Jota s kislim zeljem ali z repo je jed, ki nam najbolj zapaše v zimskem času. Po celodnevni smuki, ko ste premraženi do kosti, vas bo najbolj ogrela in nahranila prav jota s kislim zeljem ali z repo, ki ste jo pripravili prejšnji dan. Saj veste. Boljša je, če malo odleži. Recept je prilagojen na 500 g kislega zelja ali repe, čeprav smo mnenja, da če že delamo, raje naredimo za večkrat in zamrznemo za 3 do 4 večerje. Torej, recept prilagodit glede na količino zelja ali repe.

Jota s kislim zeljem ali z repo – potrebovali boste:

1. Potrebščine:

2. Sestavine:

  • 3 žlice olivnega olja,
  • 1 debela čebula,
  • 1 strok česna,
  • 2 žlici svinjske masti z ocvirki,
  • 250 g prekajenega mesa ali slanine,
  • belo vino za redukcijo (po možnosti naj bo malo kislo),
  • 0,5 kg kislega zelja,
  • 1 l vode,
  • 250 g krompirja,
  • 250 g fižola (pločevinka),
  • 1 žlica poper v zrnu,
  • 1 žlica paprika v prahu,
  • 2 žlici solni cvet,
  • 2 lovorjeva lista.

3. Na olivnem olju popražite čebulo in česen:

Jota s kislim zelljem ali repo

4. Dodajte svinjsko mast:

Jota in svinjska mast

5. Dodajte slanino narezano na male koščke:

Jota in slanina

6. Popražite, da stvari porumenijo:

7. Reducirajte z belim vinom, da zadržite karseda veliko okusa:

Jota in belo vino

8. Dodajte kislo zelje ali repo, dodajte začimbe in po potrebi tudi vodo:

Jota z repo

9. Dobro premešajte in kuhajte še 40 minut na nizkem ognju:

Jota

10. Narežite preostanek slanine:

11. Slanino stresite v lonec in premešajte:

Jota in slanina

12. Krompir olupite in ga dajte kuhat za 20 minut:

Jota in krompir

13. Krompir potenstajte in ga dodajte v lonec:

13. Na koncu dodajte fižol, ki ste ga pripravili dan prej:

Jota in fižol

15. Vse dobro premešajte in pustite stati v kleti čez noč:

Jota premešana

Naslednji dan pa si privoščite cenovno ugodno in zdravo pojedino. Zraven bo odlično pasal tudi kruh z drožmi.

Pa dober tek.

Vaša teta Pehta